Alcatra à moda da Ilha Terceira
Ingredientes: Rabadilha Chambão 8 cebolas 300g de toucinho fumado Manteiga q.b. Sal grosso q.b. Vinho maduro (muito vinho) branco (seco) q.b. 1 folha de louro 1 pau de canela 0,2 dl de vinagre de vinho Pimenta verde e pimenta da jamaica q.b.
Instruções para Cozinhar: Parta em pedaços os dois tipos de carne, juntamente com o toucinho e as cebolas. Num alguidar, devidamente untado com manteiga, comece por fazer uma camada de cebolas com toucinho seguido de uma camada de carne, que deverá ser sempre temperada com as pimentas. Deve repetir esta operação até esgotar todos os ingredientes (última camada de cebola). Rega-se com vinho branco, água e vinagre. Leva-se ao forno a assar durante 3 a 4 horas. Sirva a alcatra com massa sovada.
A alcatra deve ser servida num alguidar de barro não vidrado, para que possa ir ao forno.
- Tendo deparado com projectos educacionais, como a arte da palavra, "oxaria" é nada mais, nada menos que uma pechincha;
- Nos fóruns intergalácticos (aonde isto já chega), "oxaria" é um planeta, a milhões de quilómetros de distância que fica perto de "Ó Mega";
------> ar - monossilábico simbólico do elemento químico Árgon;
------> ia - monossilábico mundial diminuitivo do estado do Iowa nos EUA.
Em jeito de conclusão, uma "Oxaria" para além de ser um Toiro argonizado do estado do Iowa, é um conjunto de tralha, uma pechincha e o nome de um planeta.